1. Rafine edilmiş yemeklik yağı seçin. Yemeklik yağ seçerken rafine yemeklik yağ seçmeye çalışın; kendi kendine çıkan yemeklik yağ genellikle koyu renklidir ve çok fazla yabancı madde içerir ve bu yabancı maddelerin varlığı yağ dumanı üretimini hızlandırır; Yeni yağla kızartın, kızartılmış veya ısıtılmış yağla, kızartılmış yağla kızartmayın veya yabancı maddelerle karıştırıldıktan sonra duman noktası önemli ölçüde azalacaktır, bu da daha fazla pişirme dumanı anlamına gelir ve operatörün sağlığına daha fazla zarar verir. .
2. Pişirme yöntemine dikkat edin. Yemek pişirirken yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalı, kızartılan, kızartılan, aşırı yağlanan ve aşırı ısıtılan yemekler mümkün olduğunca az seçilmelidir. Pişirme için gereken yağ sıcaklığı değişir. Tavada kızartmak için yaklaşık 300 derecelik bir sıcaklık gerekiyorsa, bu sıcaklık tavadaki yağın çok fazla duman çıkarmasına neden olmuş olmalı. Bu POTS'larda yangın çıkması durumunda yağ sıcaklığı 300 dereceyi aşacaktır. Şu anda, çok sayıda benzopiren kanserojen üretme sıcaklığına ulaşıldı ve bu tavsiye edilmiyor! Kızartma ve aşırı yağlama, kaçınılmaz olarak yağın yeniden kullanılmasına yol açacak ve dolayısıyla yağ dumanı oluşumunu artıracaktır.
3. Mutfakta havalandırmayı iyi yapın. Çalışmalar, çeşitli yemek pişirme alışkanlıklarına sahip kadın denekler arasında, davlumbaz olmayanlarda akciğer kanseri riskinin, davlumbaz olanlara göre önemli ölçüde daha yüksek olduğunu göstermiştir. Tercihen pişirme ateşinin yakınına monte edilen çok verimli bir davlumbaz satın alın. Etkili lâmba isi standardı, yemek kokusunun sobadan bir metre uzakta bile hissedilmemesidir. Genellikle ateş ederken davlumbazı açın ve pişirme tamamlandıktan sonra 5 dakika daha açmaya devam edin. Gazın yanması çeşitli egzoz gazları üretecektir, zamanla pompalanması gerekir. Ayrıca tesisin verimliliğinin sağlanması için davlumbazın düzenli olarak temizlenmesi ve bakımının yapılması gerekmektedir.
4. Çok sayıda araştırma, taze sebze ve meyve yemenin akciğer kanseri riskini azaltabileceğini bildirmiştir. Sebze ve meyveler C vitamini, E vitamini, retinol, diyet lifi, selenyum ve diğer bileşenler açısından zengin olup anti-kanser etkilerine sahip olduğundan diyette de önlenebilir.
Kısacası lâmba isi mutfakta büyük bir katildir, lâmba isinin sağlığa olan tehlikelerinin farkında olmak gerekir. Aynı zamanda iyi yemek pişirme alışkanlıkları geliştirelim ve yağ dumanının vücuda verdiği zararı azaltmak için bilimsel yöntemler kullanalım.